INSUMOS
CACAO
Venezuela, "Tierra de Gracia" como la bautizó Cristóbal Colón, donde nació el cacao hace unos 4 mil años al sur del Lago de Maracaibo. En este suelo se originaron sus 3 familias (Criollo, Forastero y el híbrido de ellos: Trinitario) y todavía hoy se siembra, cultiva y cosecha en la misma forma tradicional el cacao mas apreciado del mundo.
Varias zonas de Venezuela dan nombre a sus respectivos cacaos: Sur del Lago, Guasare, Caranero, Río Caribe, Canoabo, Ocumáre y Chuao, por mencionar algunos.
Nos esmeramos en conseguir el mejor cacao disponible en las tierras de Carabobo Aragua y Sucre para lograr el mejor chocolate.
Luis Estrada (+)
Productor de Cacao
Trincheras, Edo Carabobo
Igor Cegarra
Chocolatero
Chocolates Guaymurí
Nuestros Proveedores
La siembra, cosecha y manejo del cacao es una labor muy artesanal y tradicional. Es un oficio que se pasa de padres a hijos, por generaciones. Obtener el mejor Cacao es el resultado de mucha experiencia, experticia y ojo clínico.
En Chocolates Guayamuri nos esforzamos en conseguir a esos artesanos de la agricultura para que a través de una relación "ganar-ganar" podamos tener acceso al mejor Cacao, a un precio razonable que también permita que sea un negocio rentable y sustentable para los proveedores.
Proceso de Elaboración
Nuestro proceso es 100% artesanal, algunas tareas son hechas a mano y otras con apoyo de la refinadora.
Compramos la mejor pasta y manteca de Cacao disponible en Carabobo, Aragua y Sucre, lo procesamos en nuestras refinadoras agregando únicamente azúcar, manteca de cacao o leche en las proporciones que nos garanticen los resultados deseados.
